Archiv für das Tag 'Rezept'
Phil 29. Oktober 2009
Hier finden Sie ein Rezept für einen leckeren Pina Colada Cocktail:
- 6 cl Rum aus Jamaika
- 1 cl Sahne
- 4 cl Cream of Coconut
- 12 cl Ananassaft
- Ice Cubes, Shaker, Longdrinkglas
Um eine leckere Pina Colada zubereiten zu können, muss man nicht studiert haben. Die Zutaten mit dem Eis im Shaker schütteln und in ein mit drei großen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen. Zwei Ananasstücke werden als Dekoration am Glasrand befestigt.
Tags: Cocktail, Pina Colada, Rezept
Phil 28. Oktober 2009
Für den Cosmopolitan Cocktail benötigen Sie:
Die Zutaten mit vier Eiswürfeln gut schütteln und durch ein Barsieb in ein Martiniglas abseihen. Den Rand des Martiniglases mit einer Zitronenscheibe abreiben.
Tags: Cocktail, Cointreau, Cosmopolitan, Limettensaft, Martiniglas, Rezept, Wodka, Zitrone
Phil 26. Oktober 2009
Für die Caipi Zubereitung benötigen Sie: Crushed Ice, Barlöffel, Barmesser, Holzstößel und ein Caipirinhaglas.
Zutaten für den Caipirinha Cocktail:
Die Limette vierteln und zusammen mit dem Rohrzucker im Glas zerstampfen. Mit Crushed Ice auffüllen und einen Schuss Limettensaft hinzugeben. Nun Cachaca (zum Beispiel „Pitu“) dazu und mit einem Strohhalm servieren. Kräftig umrühren!
Tags: Caipi, Caipirinha, Cocktail, Crushed Ice, Limette, Rezept
Phil 24. Oktober 2009
 - Cocktails in einer Cocktail Bar
Ein Cocktail ist meist alkoholisch und aus mehreren Zutaten zusammengesetzt. Das englische Wort heißt wörtlich übersetzt Hahnenschwanz. Es gibt verschiedene Geschichten über die Herkunft des Wortes, die von Hahnenkämpfen bis zu Keramiken in Hahnenform reichen. Ursprünglich mixte man Getränke aufgrund der herben Schnäpse. Das damals in Nordamerika bestehende Angebot an Spirituosen beschränkte sich fast komplett auf den Whiskey. Jedoch waren diese damals qualitativ schlechter, hochprozentiger und meist ungelagert. Daher ermöglichte man mit Zucker, Honig und Früchten den Genuss am Verzehr dieses Getränkes. Man versuchte sich an neuen Spirituosen und bereits um die Jahrhundertwende entstand in Amerika die erste „American Bar“. Es wurden allerlei Experimente mit verschiedensten Zutaten durchgeführt und so entstanden die bis heute bekannten und beliebten Cocktails. Die Cocktail-Laufbahn stieg – mit starken Einbrüchen aufgrund historischer Ereignisse – bis heute an und ist nun fester Bestandteil der Gastronomie.
Bekannte Cocktails
Zu den bekanntesten Cocktails gehören „Long Island Iced Tea“, „Mai Thai“, „Caipirinha“, „Cuba Libre“, „Mochito“, „Sex on the beach“, „Cosmopolitan“, „Tequila Sunrise“ und „Pina Colada“.
Verschiedene Arten von Cocktails
Da ein großes Angebot an Spirituosen und Rezepten besteht, unterscheidet man mehr als 30 Unterarten:
„Shortdrink“: der klassische Cocktail, wenig Flüssigkeit, hochprozentig
-
klassischer, stark alkoholischer Shortdrink (Aperitif, Medium Drink, Digestif)
-
Dessertcocktail (Digestif, Flip, Egg-Nogg)
-
Sour-Gruppe (Sour, International-Sour, Pick-me-up, Champagner-/Sekt-/Prosecco- Cocktail, Shooter)
„Longdrink“: größere Flüssigkeitsmenge
-
-
Tropical Drink (Fruit Punch, Batida, Colada)
-
Bowle
-
Hot Drink (z.B. Irish Coffee)
-
Fancy-DrinkMocktail (alkoholfrei)
Tags: Bar, Caipirinha, Cocktail, Cuba Libre, Long Island Ice Tea, Longdrink, Rezept, Sex on the Beach, Shortdrink, Spirituosen, Tequila Sunrise, Whiskey, Zutaten
Phil 23. Oktober 2009
Der Martini ist ein klassischer Cocktail, der mit der Bezeichnung „Shortdrink“ in die Kategorie der Aperitifs fällt und aus Gin oder Wodka und Wermut (frz. Vermouth) besteht. Es werden teilweise auch andere Shortdrinks als „Martini“ bezeichnet, sofern sie in einem Martinikelch (auch „Cocktailspitz“ genannt) serviert werden.
Die Herkunft des Martinis
Die Ursprünge des Martinis sind unbekannt und umstritten. Erst ab 1880 wird dem Gin Wermut als neue Zutat beigefügt. Von einem echten „Martini“ kann dann erst ab 1888 mit folgendem Rezept die Rede sein:
5,5 cl Gin
1,5 cl Vermouth
1 Olive
Aufgrund von verbesserten Destillationstechniken wurde der Martini immer trockener. Hinzu kamen der Verzicht auf Zuckersirup und Liköre und der süßliche „Old Tom Gin“ wurde durch den neueren „Dry Gin“ ersetzt. Der Begriff „Dry Martini Cocktail“ wurde erstmals 1904 in einem französischen Barbuch verwendet. Letztendlich verschwand auch die „Orange Bitters“ als Zutat. Ab der zunehmenden Popularität des Wodkas im Zuge der Werbekampagne der Firma „Smirnoff“ in den USA wurde der Gin oft teilweise oder sogar vollständig durch Wodka ersetzt. In den 1990er Jahren orientierte man sich wieder mehr an fruchtigen und süßen Drinks, die sich zwar „ Martini“ nannten, aber außer dem Martinikelch keine Übereinstimmung mit dem Original aufzeigten. Ab dann kamen alte Rezepturen wieder mehr ins Rennen und der „ Martini“ fand erneut einen Platz auf den Barkarten. Am berühmtesten jedoch bleibt der klassische „Dry Martini“, der aus „London Dry Gin“, so wenig Vermouth wie möglich und einer Olive oder Zitronenschale als Garnierung besteht. Es gibt viele weitere Variationen des Martinis, wie zum Beispiel „Dirty Martini“, „ Martini on the rocks“, „Gibson“, „ Wodka Martini“, „Sweet Martini“, „Smokey Martini“, „Perfect Martini“, „Lamb Martini“ und andere.
Tags: Aperitif, Cocktail, Dry Martini, Gin, Martini, Olive, Rezept, Vermouth, Wodka
|
